培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域方向相适应的理论水平与专业素质以及良好的职业道德和服务意识，掌握食品营养与检测方面的专业知识、具备从事食品营养与保健、食品卫生检验、食品理化分析和食品安全监控技术等工作的技能、有一定创新能力的高等技术应用型人才。

主干课程：国防教育、政治理论、思想道德修养与法律基础、形势与政策、体育、大学生健康与心理卫生、大学英语、专业英语、计算机应用基础、基础化学、食品生物化学、绿色食品概论、食品加工技术概论、食品营养学、分析化学、化验员基础、食品理化分析技术、现代仪器分析、食品感官检验技术、食品微生物、食品微生物检验技术、食品质量检测技术（一）、食品质量检测技术（二）、食品质量管理、食品卫生与安全、食品生产标准与法规、院级选修课、就业指导。