李冬梅，硕士，食品营养与健康专业副教授，华南理工大学轻工与食品学院国内访问学者，“广州科普名师”，广州市乡村振兴“百团千人科技下乡”专家，广东省食品安全管理员高级师资，广东省农业农村厅投资项目中心评审专家，“1+X”粮农食品安全高级考评员，食品检验工高级技师，公共营养师考评员、食品检验工考评员，校级信息化教师、创新创业导师和“双语教学”教师，广东省食品安全管理师评价专业委员会委员，多家藤茶综合开发公司专家。第一作者公开发表学术论文25篇；副主编教材1部、参编教材1部；主持省级、市级、校级科研教改课题16项，第一发明人申请专利10余件。指导学生参加食品类创新创业大赛和专业技能大赛，获国赛一等奖1项、省赛奖项13项。