摘要：采用响应面法优化超声辅助提取甘草、胖大海、干生姜和单丛茶梗等混合植物配料的总多酚，作为润喉糖的功能性基料，开发和利用单丛茶梗资源。通过单因素试验确定超声提取时间、提取温度、乙醇浓度和液料比等因素对总多酚提取量的影响，进一步利用四因素三水平Box-Behnken 组合设计响应面试验对提取工艺参数进行优化。结果表明，超声波辅助提取润喉糖混合植物配料多酚的最佳工艺条件为：乙醇浓度52.08%，液料比为33.34，提取温度61.49 ℃，超声提取时间26.60min。在此条件下，总多酚的提取率为13.1144mg/g，响应面模型与实际验证结果拟合情况良好。